خصائص طعم القهوة

خصائص طعم القهوة

يضيع عشاق القهوة حول العالم في اختيارهم للقهوة المناسبة. بحيث تلعب بيئة الإنتاج وطريقة التحميص والتقطير الدور الرئيسي في مذاقها ونكهتها ولونها. نقدم لك أدناه معلومات لمساعدتك في اختيار فنجان القهوة المثالي مع ذكر خصائص طعم القهوة الممتع والفريد.

أنواع القهوة ونكهتها

 تتنافس دول العالم المنتجة للبن والشركات المصدرة والصناعية على جودته ومذاقه ونكهته بشكل ملحوظ. وربما وصلت المنافسة إلى نقطة الهوس في البحث عن فنجان القهوة الذي يحظى برضا غالبية المستهلكين. قد تكون الإجابة عن فنجان القهوة المثالي خيارات لا حصر لها، بالرغم من أن الفاصوليا من نفس المنشأ إلا أن الخلطات تختلف بين ألوان الأشقر والبني الداكن والأسود. ويختلف الطعم مع المرارة وحسب مستوى التحميص والتخمير، بحيث يضيع بعض الناس بين الخيارات بالعودة إلى الحبة الجافة الكلاسيكية. في هذه الورقة يتم تقديم “إيلاف” ودليل للتعرف على القهوة وأفضل خيار لك.

 

أولاً: زراعة الحبوب:

وتعد القارة الأمريكية ضمن الدول التي تقوم بتصدير القهوة، والتي تتسم بكونها نظيفة وخفيفة ويعمل شربها على شعور الشخص بالانتعاش، أما بالنسبة لطعم القهوة فهو يميل إلى الحموضة، وتعتبر دول أمريكا الجنوبية هي المنافس القوي لتلك القارة، حيث تقوم بإنتاج كميات كبيرة للغاية من القهوة ثم تقوم بتصديرها للدول المختلفة حول العالم، ويتميز طعم القهوة هناك بكونه سلس ويمنح شاربها بالاسترخاء.

وتتلخص خصائص طعم القهوة التي تتم زراعتها في دول المحيط الهادي وفي دولة إندونيسيا على وجه الخصوص في كونها أجمل مذاقًا وخلوها من المرارة بشكل كبير.

 

ثانياً: درجة التحميص:

تتأثر خصائص طعم القهوة بدرجة تحميصها، وذلك كما يلي:

 

القهوة المحمصة قليلاً: يعتمد البعض عليها ليبقى اللون الأخضر ظاهراً قليلاً مما يؤثر على الطعم الخاص بالقهوة عن طريق درجة حموضة المذاق، ويبقى كذلك الطعم النباتي في القهوة والذي يشعر به شارب القهوة.

 

القهوه المحمصة أكثر: هذا النوع من القهوة هو الأكثر شيوعاً في كل دول العالم، وتؤثر درجة هذه الحموضة على خصائص طعم القهوة حيث تكون درجة الحموضة غالبة إذا ما أضيفت إلى منكهات القهوة أو الحليب.

 

القهوة المحمصة بشدة: يلجأ البعض إلى الإفراط في تحميص القهوة ليصل بها إلى اللون الأسود الداكن ويصبح الطعم بذلك أكثر مرارة، وذلك مفضل لدى أغلب محبي القهوة. 

خصائص طعم القهوة
خصائص طعم القهوة

فوائد وخصائص طعم القهوة

  • تعتبر القهوة مصدر للمعادن وكذلك الفيتامينات.
  • تعزز من يقظة شاريها، وذلك بعد إجراء التجارب المتعددة التي أثبتت نتائجها ذلك.
  • تقلل القهوة من خطر إصابة شاربها بمرض السكري، كما أن مريض السكري لابد وأن يتوخى الحذر من إفراطه في استهلاك القهوة.
  • يقلل أيضًا من إصابة الشخص بأمراض المرارة وخاصة ً عند النساء.
  • تساعد القهوة على خفض مستوى الكوليسترول بالدم وكذلك البروتين الدهني، وذلك بالنسبة إلى تلك التي تحتوي على كافيين.
  • تحسن القهوة من مستوى ضغط الدم عند كبار السن.
  • يقلل شرب القهوة من الإصابة بأمراض الرئة.

 

تحميص القهوة

تعتبر هذه العملية هي المنتجة للنكهة التي تتميز بها القهوة، ويتم ذلك عن طريق تغيير الصفات الخاصة بحبوب القهوة والتي تشتمل على الرائحة والطعم وكذلك الكثافة، بالإضافة إلى أن الحبوب الغير محمصة تحمل نسبة الأحماض والكافيين نفسها التي تحملها المحمصة، مع اختلاف النكهة وكذلك الطعم، وتتسبب الحرارة في حدوث بعض التفاعلات الكيميائية المختلفة، وتتغير خصائص هذا البن في حالة تحميصه لذلك يراعى حدوث هذه العملية بالقرب من مكان الاستهلاك، وذلك من شأنه تقليل الوقت الذي تستغرقه في عملية نقل القهوة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ليقدم لك تجربة تصفح أفضل. من خلال تصفح هذا الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
تواصل واتساب
1
متجر بساطة القهوة
ياهلا يسعدنا تواصلك معنا 😊