كيف نعالج القهوة بالمعالجة اللاهوائية

كيف نعالج القهوة بالمعالجة اللاهوائية، قبل الحديث عن كيفية معالجة القهوة، وايضا نخص بالذكر اولا كيفية زراعة القهوة. ومن ثم كيفية معالجتها، وأهم الطرق التي يتم من خلالها معالجة القهوة. يتوجب علينا عند الحديث عن القهوة الاسترسال في الكلام. وذلك بسبب الحب البليغ الذي يكنه الأغلبية العظمى لهذا المشروب السحري.

يتم إعداد مشروب القهوة من بذور البن التي تم تحميصها من قبل، حيث أن القهوة تنمو في أكثر من سبعين بلدا. وبالأخص في المناطق الإستوائية، يُقال أن أكثر السلع مبيعا في العالم هو البن الأخضر، ويرجع ذلك لكثرة عدد محبي القهوة. واحتواء القهوة على نسبة عالية من  الكافيين. فهي تحصل على المرتبة الثانية بعد النفط من خلال تحقيق نسبة مبيعات مرتفعة.

 تُعد القهوة في يوما هذا من أهم المشروبات الأكثر شهرة في شتى أنحاء العالم.

ويتم تقديم القهوة في المملكة العربية ضمن مراسم الاستقبال والضيافة، وتعد عادة متبعة داخل المملكة.

كيف نعالج القهوة بالمعالجة اللاهوائية

طريقة معالجة القهوة بإستخدام المعالجة اللاهوائية

  • يتم قطف ثمار البن والتي تسمى بالكرز.
  • بعد ذلك يقومون بتجميعها ووضعها داخل الآلة الخاصة بـ فصل الحبوب عن الثمار.
  • من خلال وضع الثمار داخل الآلة يتم نزع الحبوب الخضراء المتواجدة في الداخل فقط، والذي يتواجد بها عسل.
  • ومن ثم يقومون بأخذ هذه الحبوب ووضعها في سلندر أو خزان. ولكن يُعد الأقرب لها هو السلندر. ويضعون معها أيضا العسل المتواجد في الحبوب الخضراء المنزوعة من الثمار ويطلقون عليها عصارة القهوة.
  • بعض الناس من أجل أن يحصلوا على قهوة ذات نكهة طيبة ولذيذة يضعون القشور، أو اللب الخاص بالقهوة في الخزان أو السلندر، ومن ثم يغلقون السلندر بشكل محكم.
  • بعد القيام بهذه الخطوات يتم حقن ثاني أكسيد الكربون من الأسفل إلى الأعلى ويخرج الأكسجين. وذلك نظرا لأن ثاني أكسيد الكربون أثقل من الأكسجين فيقوم بدفعة إلى الأعلى. وذلك يعمل على المحافظة على القهوة من التأكسد، وعدم نمو الفطريات بها.
  • ومن ثم يغلقون السلندر لمدة خمسة أيام، وبعد مرور خمسة أيام يتم الفتح ويضعونها على اسرة التجفيف. ولا يتم تعريضها للشمس بشكل مباشر فيجب حمايتها أو تغطيتها من أشعة الشمس المباشرة، وذلك مع وجود فتحات من الجانب.
  • تتم عملية التجفيف او التنشيف لمدة تتراوح بين الأربعين يوما او الستين يوم. وبعد هذه المدة يتم استخراج قهوة ذات مذاق طيب ومتميز، وتكون مختلفة عن غيرها من حيث الطعم أو اللون.

مميزات معالجة القهوة من خلال المعالجة اللاهوائية

تُعد هذه الطريقة من أكثر الطرق تكلفة، ولكن رغم تكلفتها المرتفعة تُعد هي الأفضل من حيث الحصول على نكهة خاصة ومميزة.

تختلف طريقة المعالجة من دولة لدولة، أو من مكان لمكان، وكل طريقه لها نكهتها الخاصة بها، والتي تضفي طعم آخر مختلف.

أهمية معالجة القهوة

تُعتبرعملية  المعالجة من أهم المراحل التي تمر بها القهوة، وذلك نظرا. لأنها السبب الرئيس في تحديد طعم القهوة وإضافة نكهات خاصة ومتنوعة تختلف من طريقة لأخرى. ولم يقتصر المزارعون على أنواع المعالجة المذكورة فقط فهم دائم التجديد والإبتكار في أنواع المعالجة. وذلك من أجل الحصول على محصول متميز وناجح، وذو جودة فائقة.

من خلال هذا المقال قد قمنا بتوضيح أهم الطرق المستخدمة في معالجة القهوة. وذلك عن طريق ذكر كيف تتم معالجة القهوة بالمعالجة اللاهوائية. 

ننصح جميع المزارعين المختصين بزراعة القهوة ومعالجتها من الإقدام على استخدام هذه الطريقة. وذلك من أجل الحصول على إنتاج ذو جودة عالية من القهوة.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ليقدم لك تجربة تصفح أفضل. من خلال تصفح هذا الموقع ، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
تواصل واتساب
متجر بساطة القهوة
ياهلا
يسعدنا تواصلك معنا 😊