كيف يتم تصنيف القهوة المختصة

كيف يتم تصنيف القهوة المختصة

 كيف يتم تصنيف القهوة المختصة، حتى نجعل اليوم أكثر يقظة وأفضل مذاق لابد من تناول فنجان القهوة اللذيذة في الصباح، ولكن مع اختلاف الأنواع الكثيرة يحتار الأشخاص بين الأفضل، حيث أن لكل نوع طعم مميز يختلف عن غيره وجاءت التصنيفات وفقاً لمعايير محددة من قبل جمعية القهوة المختصة الأمريكية، حتى يتم تحديد النوع الأفضل والمختص والذي يتميز بالجودة العالية.

 

كيف يتم تصنيف القهوة المختصة

لمعرفة الفرق بين النوع المختص والقهوة العادية، تمر حبوب القهوة بعدة مراحل متتالية فلابد من توافق الشروط المحددة حتى تحصل على لقب القهوة المختصة، ويتم تصنيف من مقياس 100 نقطة ويكون عبارة عن ثلاثة أنواع طبقاً لعدد النقاط التي تحصل عليها حبوب القهوة أثناء التصنيف.

  • إذا حصلت حبوب القهوة على تصنيف من 80 إلى 84,99 نقطة، فهنا تحصل على تصنيف جيد جداً وتكون قهوة مختصة.
  • إذا حصلت حبوب القهوة على تصنيف 85 إلى 89,99 نقطة، فهنا تحصل على تصنيف ممتاز وتكون قهوة مختصة. 
  • وإذا حصلت على تصنيف 90 إلى 100 نقطة، فتكون الدرجة هي الامتياز وهو أعلى أنواع تصنيفات القهوة المختصة.
  • ولكن في حالة حصول حبوب القهوة على أقل من 80 نقطة، فهنا تعتبر قهوة عادية ولا تندرج تحت مسمى أنواع المختص.

 

ما هي القهوة المختصة

عرفت القهوة المختصة بأنها أجود أنواع البن على المستوى العالمي، والتي تحتوي على النكهات الرائعة، ويتم زراعتها وحصادها وتخزينها في جو ملائم حتى يتم الحصول على منتج عالي الجودة.

  • في عام 1974 في الولايات المتحدة الأمريكية تم طرح هذا الوصف لحبيبات القهوة، والتي تم انتاجها في مناخات محددة.
  • تتم الزراعة على تربة جيدة في ظل مناخات خاصة.
  • عند الحمص يراعى الحفاظ على اللون الفاتح وعدم الحمص لدرجة كبيرة.
  • تتميز بالخلو التام من العيوب، والإنتاج بمعايير ومقاييس معينة.
  • في مجال صناعة القهوة نجد أن هذا النوع المختص من أسرع الأنواع نمواً.

 

مميزات القهوة المختصة

تصنيف القهوة المختصة، حيث نجد هناك الكثير من المميزات التي تحصل عليها هذه النوعية من حبوب القهوة، فهي الأكثر جودة بين أنواع القهوة الأخرى التي تحتوي على النكهة المميزة والطعم الرائع غير العناصر الغذائية الموجودة بها، ومن هذه المميزات.

  • يتم زراعة هذا النوع من حبوب القهوه تحت ظروف محددة ومناسبة مما يجعلها هي الأجود والأفضل. 
  • عند حصادها يتم ذلك يدوياً للحصول على الكرزه الناضجة وترك غير الناضجة.
  • عند الحمص تكون فاتحة اللون، وذلك حفاظاً على النكهة الموجودة بها.
  • عدم إضافة أي مواد صناعية إليها.
  • تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية والعناصر الغذائية، غير أنها تحتوي على مضادات أكسدة التي تفيد الصحة العامة لجسم الانسان.
  • هذا نوع المختص لابد من حصوله عند التصنيف على 80 نقطة فأعلى من ذلك، حتى تحصل على لقب القهوة المختصة وذلك لضمان الجودة العالية.

 

مراحل إنتاج القهوة المختصة

تصنيف القهوة المختصة، لان هناك عدة مراحل لابد من أن يمر بها النوع المختص من القهوة، وذلك قبل طرحها في الأسواق لضمان الجودة العالية

  • مرحلة الزراعة، تكون الزراعة على أفضل أنواع التربة الجيدة، ويكون على ارتفاع يزيد عن 1000 متر من فوق سطح البحر.
  • مرحلة الحصاد، هنا يتم الحصاد يدوياً للحصول على الثمار الناضجة الجيدة.
  • مرحلة المعالجة، والتي يتم من خلالها الغسل والتجفيف بطريقة محددة والتخلص من الأتربة الموجودة ومن ثم وضعها في الأكياس المناسبة.
  • مرحلة التخزين، والتي لابد من تفريغ الهواء عند التخزين والحفاظ على طريقة التخزين الجيدة.
  • مرحلة الحمص، وهنا لابد من حمص البن على درجة متوسطة حتى يكون اللون فاتح للحفاظ على النكهات الموجودة.
  • مرحلة التخمير، وهي المرحلة التي تتم أثناء التحضير وتكون المرحلة الأخيرة.

 

أنواع القهوة المختصة

تصنيف القهوة المختصة، حيث يتميز النوع المختص بالجودة العالية حيث أنه من أفضل أنواع القهوة، وللحصول على أنواع القهوة المختصة المتعددة فهذا الأمر يعد سهلاً، وذلك من خلال الأدوات المخصصة لها من خلال التقطير والمرشحات.

  • تعددت أنواع القهوة المختصة، وذلك من خلال آلات صناعة القهوة التي تعطينا الطعم الرائع والمذاق المميز.
  • من هذه الأنواع نجد نوع لونج بلاك وبريف والكابتشينو.
  • ومن هذه هي الأنواع المفضلة أيضاً نجد امريكانو والكافيه لاتيه.
  • هناك الكثير من الأشخاص يفضلون نوع فيينا كورتادو وافوجاتوا وهناك نوع آخر محبب لدى الكثير وهو ماكياتو.

كيف يتم تصنيف القهوة المختصة

لمعرفة المزيد عن: طريقة زراعة القهوة

تعرف على : هل موزع القهوة ضروري

0
مشترياتك
  • No products in the cart.