الفرق بين القهوة المختصة والتجارية

ماذا تعرف عن القهوة المختصة

الفرق بين القهوة المختصة والتجارية

لمعرفة الفرق بين القهوة المختصة والتجارية، فهناك عدة معايير وضعت من قبل الجمعية العالمية للقهوة من حيث الجودة والمذاق، فالقهوة المختصة تكون خاليه تماماً من العيوب وينبغي أن تسجل 80 نقطة أو أعلى من ذلك، نجد أن القهوة التجارية على العكس، فلا يتم مراعاة أية معايير عند تصنيعها أو تخزينها وشحنها وتتضح الفروق أيضاً من خلال التربة ووقت الزراعة والمناخ.

 

الفرق بين القهوة المختصة والتجارية

أصبحت القهوة تحتل مكانة عالية في دول العالم المختلفة، حيث أن هناك العديد من الأشخاص يقومون بتناولها بشكل يومي ولا يستطيعون الاستغناء عنها ولكن من خلال المذاق نستطيع أن نميز الفرق بين أنواع القهوة من حيث الجودة والنكهة.

  • نجد أن القهوة المختصة تميزت بزراعتها في جو مناسب ونموها في أفضل تربة لكي تنتج أفضل أنواع القهوة، وذلك لا يتوفر في القهوة التجارية.
  • تمر القهوة المختصة بمراحل متتالية في جو مناسب وفقاً لمعايير محددة حتى تكون على أعلى جودة.
  • نجد أن القهوة التجارية لا يتوفر فيها ذلك وتمر بتجربة غير جيدة تماماً.
  • بجانب الطعم المميز للقهوة المختصة إلا أنها تحتوي على عناصر جيدة لصحة الإنسان، وذلك لأنها خالية من الإضافات الصناعية.
  • يتم حصاد القهوة العادية بشكل آلي أو عشوائي، بينما يتم قطف حبات القهوة المختصة بطريقة يدوية بشكل كامل مما يضمن سلامة القهوة وخلوها من أي مشاكل.

 

العوامل المؤثرة في القهوة

هناك عدة عوامل تؤثر على القهوة وتقوم بتحديد نوعها وفقاً  لشروط تم وضعها من قبل جمعية القهوة ونجد أن من هذه العوامل المؤثرة.

  • حبات القهوة،عند قطف حبات القهوة هنا يتحدد نوع القهوة من خلال طريقة القطف اذا كانت يدوية أو آلية.
  • الارتفاع، حيث أن يتم زراعة القهوة المختصة بارتفاع يزيد عن 1000 متر فوق سطح البحر وتكون تحت الظل.
  • تكون القهوة المختصة حاصلة على 80 نقطة فأكثر ولا تقل عن ذلك فاذا قلت فإنها تعد تجارية.
  • مدة التحميص، حيث يتم تحميص النوع المختص بشكل أقل من الأخرى، وذلك للحفاظ على النكهة بينما يتم تحميص القهوة التجارية بشكل كبير حتى تحصل على اللون الداكن لاخفاء العيوب.
  • معرفة الأصل، نجد على العبوة تفاصيل عن أصل القهوة وبلد المنشأ على عكس القهوة التجارية.

 

طريقة التعبئة

من خلال التعبئة والتغليف يمكن التعرف على الفرق بين النوعين من القهوة، حيث أن هناك عدة علامات توضح هذا الفرق وذلك من خلال.

نجد ان النوع المختص من القهوة تكون على شكل حبوب كامله وتكون بكميات كبيرة، ويتم طحنها قبل تخميرها، بينما تأتي القهوة التجارية في زجاجات صغيرة وتكون مطحونة ومعبأة في علبة بلاستيك.

أثناء تحميص حبوب القهوة يقوم المختصين بتقييم المنتج وإضافة بعض الملاحظات المختلفة للوصول إلى النكهة الفريدة، نجد القهوة التجارية مضافاً إليها نكهات صناعية لتعزز الطعم وتقويه.

 

ما الذي يجعل القهوة المختصة أفضل من القهوة التجارية

من خلال جمعية القهوة المختصة الأمريكية، تم وضع عدة شروط عند تصنيف القهوة، فلا تأخذ القهوة لقب مختصة إلا بعد تقييمها والتأكد من جودتها وأن تحصل على 80 نقطة فما فوق وهذا يؤكد لنا الآتي.

  • حصول القهوة المختصة على المذاق الرائع والمميز مقارنة بالقهوة التجارية.
  • نمو القهوة المختصة على أفضل تربة في جو مناسب ومهيأ حتى يتيح ذلك لنموها ونضجها بطريقة سليمة.
  • يتم تصنيع القهوة المختصة في أماكن معروفة ومصانع كبيرة، الأخرى التي يتم صنعها في متاجر صغيرة ومصانع غير معروفة.
  • توفر العناصر المفيدة للصحة في القهوة المختصة على عكس القهوة التجارية.
  • توفير المزيد من الفرص للمستهلكين أثناء المشاركة في وجود المتعة وأن يتعايشوا اللحظات الجميلة وذلك لا يتوفر في القهوة التجارية.

 

تقييم درجة القهوة بين مختصة أو تجارية

للفصل بين هذين النوعين هناك عدة معايير وتقيمات من خلالها نحدد نوع القهوة، فلقد قامت جمعية القهوة الأمريكية بوضع تقييمات من خلالها نتعرف على مدى جودة القهوة وذلك من خلال.

  • عند حصول القهوة على 80 نقطة فأكثر فهي جيدة وتعد قهوة مختصة.
  • عند حصول القهوة على 85 إلى 89,99 فهي جيدة جداً وتعتبر قهوة مختصة.
  • عند حصول القهوة من 90 إلى 100 نقطة فهي ممتازة.
  • ولكن عند حصول القهوة على أقل من 80 نقطة، فهنا لا يوجد تقييم وتعد قهوة تجارية.

اقرا المزيد عن :قهوة مختصة خضراء كاستيلو 250 جرام

اطلع على :كيف تشتري القهوة المختصة

 

0
مشترياتك
  • No products in the cart.